El mercado interno, fuera de la ley
Carbel aclaró que, aunque existen establecimientos que trabajan con este tipo de animales, su destino es exclusivamente el exterior. “La carne de equinos, que comprende burro, mulas, caballos, no está permitida su comercialización en todo el territorio de la Argentina. No se puede faenar para el mercado interno”, sentenció el secretario.
En ese sentido, puntualizó que la actividad está regulada solo para fines comerciales internacionales: “Algunos mataderos permiten la faena de equinos, que son animales para exportación, el mercado común europeo es el principal centro de importación. No legisla la faena y comercialización a nivel interno”.
El rol de los municipios y la seguridad alimentaria
Ante la detección de puntos de venta que ofrecen estos productos de manera irregular, Carbel señaló que el control recae directamente sobre las autoridades comunales. “No hay legislación al respecto. No está permitido vender carne de burro, y si se hace a nivel local, cada municipio a través de Bromatología hace el decomiso”, explicó.
Asimismo, instó a la población a involucrarse en la prevención de riesgos sanitarios: “Se tiene que denunciar en cada municipio, que tiene que legislar y actuar en este tipo de casos, por la carne de vaca faenada clandestinamente también. Nosotros no regularizamos el tema de carne. Una ley nacional prohíbe el consumo de carne de equinos”.
Especies silvestres y permitidas
Por último, el titular de Ganadería recordó que existen otras restricciones similares que buscan proteger la fauna local, como es el caso del quirquincho. “La carne de quirquincho tampoco está habilitada para consumo, porque es un animal silvestre”, advirtió.
Como contrapartida, destacó que el sector cunícola sí cuenta con un marco legal y de infraestructura en la región. “La carne de conejo se puede comercializar, porque en Sanagasta hay un matadero habilitado”, concluyó.
Las frases más importantes de Juan Carbel, Secretario de Ganadería de la Provincia, en #AltaData:
- «La carne de equinos (Mula, Caballos, Burro) no está permitida comercializarla en todo el territorio argentino»
- «Existen frigoríficos que están habilitados para la faena pero luego se exporta esa carne principalmente al mercado europeo»
- «La Argentina no regula la carne de equinos para comercializarla dentro del País»
- «Es ilegal comercializar carne de burro en ningún lado de Argentina»
- «No está permitido, si una carnicería vende carne de burro cada Municipio debe actuar de forma inmediata produciendo el decomiso de esa carne»
- «Si se ve que en alguna carnicería o comercio se vende carne de burro hay que hacer la denuncia urgente en el Municipio, en bromatología»
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