«A lo largo del año el consumo de la carne de cerdo aumentó 70%. Es por el precio, porque trae menos grasa que otras carnes y por la calidad». Este dato lo brindó a Riojavirtual Radio el actual gerente de comercialización de la empresa Cerdos de los Llanos, Federico Córdoba.
En esa línea, destacó que «a nivel Argentina el consumo en los últimos 15 años aumentó de 4 o 6 kilos por habitante a 19 kilos por año. En La Rioja se vio un crecimiento abrupto, hoy estamos en 17 o 18 kilos por habitante por año».
También indicó que «hay un cambio cultural por el menor volumen de grasa que tiene nuestra carne y también por el precio. En diciembre se estiman vender 17 mil kilos por semana y el año pasado en la misma semana del año fueron 10 mil kilos».
La carne porcina es rica en nutrientes y vitaminas, y posee una de las fuentes con mayor concentración de proteínas. Su consumo facilita la digestión y ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunológico, entre otros beneficios.
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