La carne vacuna perdió terreno en la mesa de los argentinos. Las estimaciones sectoriales más recientes ubicaron su consumo aparente en torno de los 46 kilos anuales por habitante, uno de los valores más bajos de las series analizadas. El cambio refleja una transformación sostenida en la alimentación del país, históricamente identificado con la carne de vaca.
Los argentinos consumimos 46 kilos de carne de vaca y 47 kilos de pollo por año
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